Hoe lang moet calamares frituren

Hoe lang moet calamares frituren om de perfecte krokante textuur te bereiken zonder dat het rubberachtig wordt? Dit is een vraag die veel thuiskoks zich stellen als ze deze populaire delicatesse willen bereiden. Calamares, beter bekend als gefrituurde inktvisringen, zijn een geliefde snack in vele culturen, vooral in landen rond de Middellandse Zee. Ze kunnen het hoogtepunt van een gezellige avond zijn, mits goed bereid.

Frituren lijkt misschien een eenvoudige kooktechniek, maar het vereist toch enige kennis en finesse om het goed te doen. De kunst van het frituren van calamares ligt in de timing en de voorbereiding. Te lang in de hete olie en je eindigt met taai, rubberachtig eten dat niemand lekker vindt. Te kort en ze zijn niet gaar, wat de smaakervaring ook niet ten goede komt. Idealiter zou het frituren van calamares niet meer dan 2 tot 3 minuten moeten duren bij een olietemperatuur van ongeveer 180°C. Dit zorgt ervoor dat ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant, terwijl ze van binnen zacht blijven.

Hoe lang moet calamares frituren?

Personen: 4

Prep Time: 20 minuten

Cook Time: 3 minuten

Totale tijd: 3 minuten

Hoe lang moet calamares frituren om perfect krokant te worden zonder dat ze taai zijn? De ideale frituurtijd voor calamares is ongeveer 2 tot 3 minuten in olie die verhit is tot 180°C. Dit zorgt ervoor dat ze goudbruin en heerlijk krokant zijn. Hier is een eenvoudig en effectief recept om calamares te frituren voor vier personen.

Afdrukken

Ingrediënten

• 500 gram verse inktvisringen of schoongemaakte inktvis om zelf te snijden
• 100 gram bloem
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• 1 citroen, in partjes gesneden (voor het serveren)
• Olie om in te frituren (zonnebloem- of pindaolie werkt goed)

Notes

1. Als je hele inktvis gebruikt, snijd deze dan in ringen van ongeveer 1 cm breed. Zorg ervoor dat ze goed schoongemaakt zijn.Dep de inktvisringen droog met keukenpapier. Dit helpt om spatten tijdens het frituren te verminderen en zorgt voor een krokanter resultaat.
2. Meng in een grote kom de bloem met paprikapoeder, zout en peper. Deze droge mix zal helpen om de inktvisringen een heerlijke kruidige korst te geven.Verhit de olie in een diepe frituurpan of een grote, diepe pan tot 180°C.
3. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur te controleren, want te hete olie kan de calamares verbranden en te koude olie maakt ze vettig.
4. Wentel een paar inktvisringen door de gekruide bloem totdat ze goed bedekt zijn.
5. Schud overtollige bloem af.
6. Frituur de ringen in kleine porties in de hete olie. Frituur ze niet te lang; 2 tot 3 minuten moet voldoende zijn tot ze goudbruin en krokant zijn.
7. Haal de calamares met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier. Dit helpt om overtollige olie te verwijderen.
8. Serveer de gefrituurde calamares warm met partjes citroen aan de zijkant.

Voedingswaarde

Personen 4 Grootte portie 125 gram
Hoeveelheid per portieCaloriën 220Totaal vet 15,6gVerzadogd vet 3gKoolhydraten 6,9gVezels 0,1gSuiker 1gEiwit 13,1g

10 Tips voor calamares bakken

1. Gebruik een thermometer om de olie op de juiste temperatuur te houden.
2. Niet te veel ringen tegelijk frituren om de temperatuur stabiel te houden.
3. Experimenteer met verschillende kruiden zoals paprikapoeder of chili.
4. Serveer direct voor de beste smaak en textuur.
5. Probeer ook eens een dip zoals aioli of tzatziki.
6. Zorg dat je inktvis goed droog is voordat je begint met frituren.
7. Snijd de ringen gelijkmatig voor een consistent resultaat.
8. Gebruik kwalitatief goede olie voor frituren.
9. Probeer de inktvis eerst licht te marineren voor extra smaak.
10. Hou kinderen en huisdieren op veilige afstand tijdens het frituren.

Waar op letten bij het kopen van calamres?

Zowel verse als ingevroren calamares kunnen uitstekende resultaten opleveren. Verse inktvis moet heldere ogen en een frisse zeelucht hebben. Ingevroren varianten zijn vaak al schoongemaakt en klaar om te koken, wat tijd bespaart.

Zorg dat verse inktvis stevig en glanzend is zonder vlekken. Bij ingevroren inktvis, vermijd pakketten waar ijskristallen op of in de verpakking zitten, dit kan duiden op herhaaldelijk ontdooien en invriezen.

Hoe het beste calamares bewaren?

Verse calamares moet je binnen een dag gebruiken, bewaar deze in de koelkast. Ingevroren calamares kan je direct in de vriezer bewaren tot je deze gaat gebruiken. De houdbaarheid bedraagt ongeveer 3 maanden.

Alternatieve bereidingsmethoden

Grillen

Grillen is een gezondere optie. Marineer de inktvis en grill deze snel op hoge temperatuur.

Bakken in een pan

Een snelle manier om inktvis te bereiden is door het te bakken met wat knoflook en olijfolie.

Veelgestelde vragen

Kan ik calamares vooraf frituren en later opwarmen?
Het is het beste om calamares direct na het frituren te serveren voor de beste smaak en textuur.

Welke olie kan ik het beste gebruiken voor het frituren?
Neutrale oliën zoals zonnebloemolie of pindaolie zijn ideaal omdat ze een hoge rooktemperatuur hebben en de smaak niet overheersen.

Hoe weet ik of de inktvis gaar is?
Inktvis kookt snel; als de ringen goudbruin en krokant zijn, zijn ze klaar.

Wat kan ik doen als mijn calamares rubberachtig zijn?
Zorg dat je ze niet te lang frituurt; inktvis wordt snel taai als het te lang kookt.

Kan ik ook hele inktvissen frituren?
Ja, dat kan. Zorg dat de inktvis goed is schoongemaakt en volg dezelfde frituurprocedure.